Matonsdag: Rester och tonfisk


Igår bestod min middag av rester. Det kan låta tråkigt men ibland kan de där resterna bli succé. Igår blev jag i alla fall glatt överraskad. 

Jag hade kokt ris och haricots verts (som var stekna i olja med salt och pressad vitlök) över. Detta slängde jag ner i en panna tillsammans med en lite burk tonfisk. Detta fick nu steka/värma ihop sig. Tillsatte även majs och mot slutet rörde jag ner bladspenat och småtomater. 

Det blev jättegott! Särskilt tonfisken blev jättegod när den blev stekt och tomaterna och spenaten gav god smak till rätten men gjorde också att det inte blev så torrt. 


Förövrigt;
Tonfisk är något jag använder som en back up när jag inte orkar laga mat, tycker det är väldigt smidigt då. Dagens tips till er som lagar en portion mat; Jag tycker de här små burkarna tonfisk från Ica är perfekta! Alldeles lagom när man bara skall laga en portion. 


Matonsdag: Försöka hitta matrutiner

Matonsdag och idag blir det mer text men även ett litet "recept". 

Något som jag försöker med just nu är att hitta bra matrutiner. Jag skriver ju en del matinlägg men slarvar en hel del med maten. Jag äter helt enkelt för lite mat på dagarna, ibland äter jag bara frukost, lunch och några knäckebröd på en dag. Inte helt optimalt om man skall orka jobba, träna och ha en vettig, energifull vardag. 

Nu passar jag på att nyttja att det är januari och nya tag för året och så passar jag på att nyttja bloggen i syftet att hitta bättre mattutiner. 

Så jag tänkte jag skriver ett inlägg då och då eller en gång i veckan eller något sånt och så kanske jag skriver att "jag har ätit det här" och då svarar ni kanske "jag brukar göra så här med den ingrediensen". Och så ger jag något tips och ibland kanske ni delar något tips och på så sätt kanske de här matrutinerna kan bli bättre. Bra idé om ni frågar mig ;). 

Ikväll blev det i alla fall halloumi, sallad, avokado, majs, kidneybönor och mixade vita bönor. Till lunch i morgon tillsätter jag bulgur, ägg och ev keso också. 

Typ som Hommus men på vita bönor
Så här gör jag: Mixar kokta vita bönor med vitlök, salt, peppar, spiskummin och paprikapulver. Häller på en skvätt vatten och mixar ihop. Tillsätter sedan mer vatten tills det blir konistensen jag vill. 



Matonsdag: Komponera en måltid

Just nu känns det som jag kombinerar all typ av mat i mina luncher. 

Jag tar en del vad jag har hemma, en del vad jag är sugen på samt sallad. Ibland så kompletterar jag med keso och/eller ägg också. 


Den här gången blev det; biffar på vita bönor, morötter, cashewnötter, ägg och salladsost och panko. Brysselkål, gulbeta, sallad på bladspenat, tomat och lite resterande salladsost, avokaod, keso och potatis. 

Vad jag var sugen på: biffarna och lite avokado.
Vad jag hade hemma: brysselkål, gulbeta, avkokado och potatis.
Sallad: bladspenat, tomat och lite resterande salladsost.
Tillbehör: Keso. 



Det såg inte så charmigt ut när jag tillagade det men med salladen och tillbehören så blev det en finare måltid och det var gott! Avokado och keso är bra vid denna typ av mat för det mättar bra, nu blev det väldigt mycket bladspenat idag som gör att det ser mycket ut men egentligen är det inte det och då är de där tillbehören bra att ha med! 

Nedan är exempel på skillnaden där man ser vad lite färgglada tomater, keso och avokado kan göra. 

Tisdagens lunch
Insåg, när jag lagat klart maten i tisdag, att det bara är tre arbetsdagar denna vecka och att jag alltså hade lagat klart veckans luncher. Sån skön känsla! Älskar att ha fixat maten!