Veckomeny och handling

I dag tänkte jag bjuda er på min veckohandling och min veckomeny. 
 
Låt oss börja med menyn för lunch och middagarna under den här veckan:
Måndag lunch: Mammas köttfärssoppa.
Måndag middag: Kycklinggryta och bulgur.
 
Tisdag lunch: Köttfärssås med svarta bönor och pasta.
Tisdag middag: Nudelwok med grönsaker och kikärtor.
 
Onsdag lunch: Köttfärssås med svarta bönor och pasta.
Onsdag middag: Nudelwok med grönsaker och kikärtor.
 
Torsdag lunch: Halloumistroganof med linser och ris.
Torsdag middag: Fisk med rotfrukter mm.
 
Fredag lunch: Halloumistroganof med linser och ris.
Fredag middag: Inte bestämt ännu (back up-plan: Halloumiswraps).
 
Känns som en fin vecka. I början av veckan en hel del kött och så lite mer vegetariskt mot slutet. Jag försöker lägga in så mycket bönor och linser som möjligt i mina måltider och har börjat byta ut en del av köttet mot just detta men mer om det i ett annat inlägg. Jag vet ännu inte om jag skall åka ut till stugan på fredag eller inte så därför är fredagen och helgen lite mer osäker. Blir mycket halloumi där på slutet om jag använder min back up-plan, men det får gå!
 
Veckans handling ser ni på bilden nedan. Fil, Yoghurt, Keso och kvarg, ägg och frukt till frukost och mellanmål. Sallad för att fylla ut måltiderna lite. Aubergine och zucchini får snällt vänta till helgen eller början av nästa vecka. Hade först funderingar på att göra en lasange men insåg, väl hemma, att det tar för lång tid att göra det under veckan så det blir som sagt eventuellt till helgen. 
 
Ps. Mammas köttfärssoppa var fantastiskt god!
 
 
 
Gillar ni den här typen av inlägg? Tryck gärna på gilla-knappen är på bloggen eller på facebook.

Kikärtsbiffar med zucchini

Godmorgon! Hoppas ni sovit skönt i natt! Om ni funderar på vad ni skall äta i natt kommer här nu ett mattips: kikärtsbiffar med zucchini. 


Jag tycker att kikärtsbiffarna brukar bli lite torra ibland och jag gillar inte alltid dess smak men tycker däremot väldigt mycket om zucchini, därför kändes det som en bra idé att riva zucchini och lägga ner det i smeten. 

Jag brukar utgå från detta recept.

Jag gjorde helt enkelt precis som vanligt men la helt enkelt till en del riven zucchini. Jag mätte inte exakt mängd utan tog det jag tyckte kändes passande. 


Bilden är inte den roligaste men det blev gott! Min rekommendation är laga klyftpotatis och göra en vit, kall sås samt äta en god sallad till. 

Så, det var dagens mattips. Nu är det dags att starta den här dagen och åka och jobba. 

Kvällens mattips

Tänkte bjuda på mattips, nämligen kvällens (och även resterande arbetsveckans) mat; En stor sallad med isbergssallad, bladspenat, tomat, avokado och salladsost samt en "risbladning" på råris, broccoli, zucchini, morötter och fetaost. Till detta åt jag även halloumi. 
 
Jag är inne i en sådär period när jag inte vet vad jag skall äta och egentligen in är sugen på något men gör det bästa för att få i mig mat, därför blandade jag hej vilt idag. Resultatet blev riktigt gott!  
 
Jag började med att koka ris (jag tycker råris är godast för det torrt och gott). Efter det stekte jag halloumin och under tiden den var i pannan gjorde jag i ordning sallanden.  Slutligen värmde jag broccoli,  zucchini och morötter i stekpannan tills det var mjukt, då fyllde jag på med riset och slutligen salladsosten. Detta värmde jag tills salladsosten smält lite. Det blev väldigt gott! (Och väldigt mycket ost). Till och med broccolin som jag i vanliga fall inte tycker är supergod rå eller kokt blev god. 
 
Det här kommer nog räcka till lunch både torsdag och fredag.  Då kommer jag värme halloumin och risbladningen och äta med salladen till.  
 
Så det var dagens mattips, önskar en trevlig kväll!